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新开张的便利店如何解决商品初期定价问题? 开便利店怎么找供应商

2021-12-01 18:09:05五金电工

新开张的便利店如何解决商品初期定价问题? 开便利店怎么找供应商

新开张的便利店如何解决商品初期定价问题?

敏感性商品的价格不用说了,价格都是死的,比如红牛,怡宝百岁山,绿箭,益达等等一些大家平常一直买的东西,别人卖多少你卖多少就可以了。可以便宜,但是千万别卖贵哦。因为现在的消费者普遍都有一种心理,就是哪怕你的东西比别人贵一毛钱,那他就会认为你店里的所有东西都比较贵。

食品小众的东西一般要看你所在的区域而定的,就是说要看你那边的消费水平。消费水平高的话就把毛利率定高点,消费水平低的话就得把毛利率定低点。大多数毛利率在18--30个点。

用品小众的东西,这个毛利率就比较高一点,在20--45个点。

烟酒类的不用说了,透明价。

定价的时候避开几个数字,1.3.4.7.一个是找零不好找。另外一个就是在我们的文化里这几个数字都不怎么样。最好定2.5.6.8.9.小数点后一位哦。

这些都是在你做了市调以后的做法哦。定价一定要做市调。不能别人卖5块。你按照毛利率一算卖5.5或者6块。那你卖到啥时候都卖不出去。而且也对你的店里的口碑有影响。

希望对有所帮助。

如何给商品定一个完美的价格?

你好,这个问题是非常复杂,那么我从商品定价所具有的普遍性的要素这一角度,来和大家分享一下商品的价格制定所需要考虑的,主要的也要素。

那么我先举个小例子,方便大家理解。

丽丽是一个自由职业者,在家里靠做手工花卉然后进行出售,为自己的主要收入,她做的花非常好看,许多人都买,于是他又开了一家小商店,专门出售自己的花。可是卖多少钱好呢?这个还真得算算,要不然就会出现亏损呢。

于是丽丽仔细算了一下,嗯,自己这个花购买原材料的成本是一元,自己一天只能做一个,租的房子,每天租金一元,还要交水电卫生费,总共一元。现在人工工资每天需要一元。好啦,丽,算了一下自己的制作成本与其他费用,把以上相加大概是四元!那最少要卖四元以自己才能赚呢,但是赚的钱还要交税,交管理费。同时自己的花非常好卖于是丽丽经过考虑,综合以上因素,把自己的花定为每个六元,这六元里面除去四元的基本成本,再把管理费和税等除1元,这样,每卖一朵花六元的话,自己除了一元钱的工资以外还可以净赚一元而且六元价格也不太高很好卖,于是莉莉就按6元1束花进行出售,每卖一束就可以赚一元,生意好极了。

由以上我们可以知道,商品的定价是一个复杂的过程,需要考虑诸多的因素。例如:原材料成本,制作成本,人工费用,管理费用,保管费运输费,营销费等等,我们把这归为成本类。

另外呢,在为商品定价的时候,还要考虑到自己的利润,实际可能达到的销售量与国家对这些产品的相关管理政策等。

其次,还需要考虑到市场供求状况,以及竞争对手的价格,如果竞争对手的价格制定的较低的话,一般情况下,同类的产品也不宜定价过高。

再者,还要考虑到自己的商品是否有可替代性,如果自己的商品有很强的被替代性,例如白菜的价格很高时,我们就会去吃土豆。因此这也是影响价格的制定的一个因素。

综上所述,简而言之,商品的价格一般可以由以下公式得出:

生产成本十营销费用十预期利润=期望价格。

在期望价格的基础上,还要根据竞争对手的情况,市场供求关系,产品的销量,不同区域的实际情况,以及国家相关的法律法规,政策取向等,来最终确定实际的价格。

超市的商品是如何定价的?

商品定价是超市经营中一项非常关键的工作,商品定价能力直接决定了顾客的价格体验感和盈利能力,在采购的专业培训和流程标准体系中,定价和毛利管控都是很关键的专业领域,也是超市采购体系必须掌握的技能;本文将从商品定价的两个关键点:定价策略和定价标准来阐述超市商品是如何定价的问题;

首先我们来说一下定价策略,什么是定价策略?顾名思义就是在定价过程中为实现品类毛利指标、树立价格形象和最终达成公司业绩指标的定价管理方法和策略,通过价格策略的制定可以明确各级品类的毛利构成和最小品类下商品的毛利构成;定价策略的制定过程中有三个关键点需要掌握:

1、 毛利贡献度

什么是毛利贡献度?毛利率贡献度是品类定价策略中关键的值,是每一组品类在销售过程中所反映出的总体毛利率水平,毛利贡献度在统计的过程中最重要的参数是每一个品类组中各品类的销售占比和毛利率数值;而定价策略中的毛利率贡献度存在两个统计区间,一个是以品类组为统计区间,一个是以每一个品类的商品敏感度为统计区间,两个统计区间在品类定价策略中的作用都是非常重要的!

毛利率贡献度的计算公式

毛利贡献度=(品类/商品)销售占比*(品类/商品)毛利率 N

N=同一品类组或者同一品类下的商品组中的其他品类/商品的销售占比*毛利率

例如某中分类下有三个小分类,A小分类销售占比40%,毛利率18%,B小分类销售占比35%,毛利率20%,C小分类销售占比25%,毛利率30%;

毛利率贡献度=40%*18% 35%*20% 25%*30%=21.7%

也就是说这个中分类的毛利率取决于中分类下的三个小分类各自的销售占比(占中分类)和毛利率,同样小分类的毛利率取决于小分类下各单品的销售占比(占小分类)和毛利率,在毛利贡献度的计算过程中我们不难发现,无论是分类还是单品,都存在高低毛利率的定价策略,敏感度高的品类或者是单品,定价策略倾向于竞争性定价策略,毛利率自然会偏低,而差异化和低敏感度的商品,定价策略倾向于高毛利定价策略,毛利率在品类中或单品中偏高,但是要想实现各级分类的毛利指标达成甚至是提升,还有一个关键值就是品类群组和单品群组的销售占比,也就是我们计算题中一个中分类下的三个小分类的销售占比,低毛利品类或单品的销售占比越高,整体毛利率就越低,高毛利品类或单品的销售占比越高,整体毛利率就越高,这也就是为什么在超市行业不宜过度进行高敏感低毛利商品的促销,而忽略了对于高毛利品类和单品的引导性营销活动的开展,不同的品类和商品的营销活动最终也会影响顾客结构的形成和改变;

2、 品类商品功能性角色的制定

在定价策略中,品类功能性角色会分为三种,分别是形象商品、销量商品和效益商品,这三种功能性角色的制定和掌握对采购在制定不同品类和商品的定价策略起到很关键的作用,

在定价策略的制定和各品类毛利标准的制定过程中,品类的功能性角色定位就尤为关键,请看例表:

从例表可以看到,洗化课项下的不同大类的功能角色不同,毛利标准也不一样,那么我们在定品类的毛利指标的时候,就能很情绪的知道,哪些品类的毛利指标要提高,哪些甚至要比同期降低以提升品类价格竞争力;

3、 品类及商品的敏感度

品类及商品的敏感度分为三个,分别是高敏感、一般敏感和低敏感,采购在制定价格策略和商品定价的时候必须能够对品类和商品清晰的定位敏感度,从而从不同品类和商品的敏感度来确定不同品类和商品的定价策略和定价标准;

品类及商品的敏感度在确定的时候,要考虑该品类或商品在市场占有率、品牌影响力和生命周期的综合因素,比如有的品类是民生类商品,顾客每天都要使用,购买频率较高,那么这类商品顾客对价格的敏感度肯定是高的,再比如有的品牌在该类别中市场占有率高,目标顾客购买频率高,那么这个品牌的主打单品就具备较高的敏感性;还有就是一些季节性商品在刚入季、当季和季末的不同阶段,定价策略也不一样,入季高毛利定价,当季敏感度提高,价格形象突出,季末以清库存为主,毛利策略较低;所以对于品类和商品敏感度的把握需要采购不断关注商品的市场占有率和消费者的认知度,不断了解市场,不断通过数据分析来掌握品类和单品销售动态以及生命周期,这样才能更熟练和准确的把握品类和商品的敏感度,才能更准确的制定定价策略和毛利标准;

例表:

我们在来说一下定价标准,当我们制定了清晰的定价策略后,接下来在具体的定价过程中就要考虑两个关键点,一个是定价的流程,还有一个是定价的标准;

我们先来说一下定价的流程:

商品定价流程(简化):

1) 与供应商谈判,获得最优采购价格;

2) 根据价格策略决定商品零售价格;

3) 市场价格调查;

4) 根据实际需求设定门店不同组群的价格;(可以相同,也可以不同)

5) 设定商品促销价格;

6) 设定商品清仓价格;

商品在定价的过程中,流程标准是至关重要的,可以指导采购在商品定价的过程中明晰工作的步骤和标准,可以指导采购部在新商品引进过程中如何确定合理的商品价格,流程的应用能够实现持续的正确商品定价,确保新商品进店后目标销量的实现;正确的商品定价能够强化目标顾客对价格形象的认知及品类指标的达成;

商品在定价的时候,一定要依据品类定价策略和毛利指标,这是商品定价的重要原则。

我们再来看一下定价标准:

定价标准指的是在商品定价的过程中需要掌握的工作标准和原则,例如:

1. 毛利率倒扣定价法:

售价=进价/(1-毛利率)

以上售价、进价均为含税

2. 敏感性商品定义

敏感性商品包含民生必需品及领导品牌的畅销品,价格敏感度较高

3. 尾数定价原则:

3.1 商品售价在10元以内的尾数,首先考虑8、9(例如8.8元、8.9元)其次考虑5、6(例如4.5元、5.6元)尽量少用1、2、3(例如1.1元、2.3元)

3.2 商品售价在10元以上的尾数,首先考虑8、9(例如89.9元、49.8元)其次考虑5、6(例如21.5元、18.6元)不用1、2、3、4

3.3 商品售价在100元以上的尾数,只会考虑6、8、9(例如118元、256元、999元)

3.4 商品售价在100元以上的尾数,小数点后不允许出现数字

以上是对如何对商品进行定价这个问题的解析,希望能够对提问者在采购相关工作中给予一定的帮助,也希望大家多多提出这样类似的专业问题,我们也会给予及时的解答。