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葡萄酒与橡木桶有怎样亲密相恋的传奇? 美国红橡木贴图

2021-11-28 23:36:42广告器材

葡萄酒与橡木桶有怎样亲密相恋的传奇? 美国红橡木贴图

葡萄酒与橡木桶有怎样亲密相恋的传奇?

大家好!今天我们聊聊葡萄酒与橡木桶的相恋传奇故事。

喜欢葡萄酒的朋友都知道,一般好的葡萄酒都要经过橡木桶发酵。因为橡木桶除了会给葡萄酒带来橡木特有香味、增加酒的橡木单宁外,通过细小的孔眼进入桶内微量氧气还能可以柔化单宁,让酒更圆熟,形成成熟的酒香。这些都是人们喜欢用橡木桶酿酒的原因。

回顾葡萄酒的历史我们可发现其实很多人们喜欢的东西都是偶然或意外而产生的。

比如起泡酒的发明就是因为冬天温度低酵母不工作了,人们认为酒的发酵已经完成了就装入, 瓶中。结果第二年天气转暖后瓶中的酵母又开始工作便产生了气泡。由于气泡不能外泄,全部保留在瓶中。当人们打开瓶便了嘭的一专用和大量气泡产生。人们觉得很好,因此便由一个意外的发明了起泡酒。

葡萄酒在发展的历史中,从最初的木桶作为容器储酒,到后来发现橡木制的桶不但可以贮藏酒,还能给酒增加香气、柔化单宁、使酒更加圆润和甜美。人们逐渐增加使用橡木桶。干邑也是因为一次长途运输的延误使酒在橡木桶留停更长时间,酒不但没有坏反而更增加酒的香味感觉妙不可言。

经过很多的发展,现在欧洲好酒庄对它初级的酒一般要经过4~6个的橡木桶的发本地,中级酒经过9~12月的发酵。高端酒则要经过16~18月的发酵。而酒级的酒是经过24个月的发酵。

当然橡木桶也有法国的、美国、也有东欧斯拉夫的。每种在具体的香味和单宁上也有些许的差异。也有使用新橡木桶,也有使用旧橡木桶的。

一般来説225升新桶的价格大约产六七百欧元/个,用了一年的桶价格是新桶价格的二分之一,用了二年的旧桶则是新桶价格十分之一。