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自己在淘宝买四五百的家用酿酒设备能不能用? 蒸锅一定要304吗

2021-12-08 05:16:33社会

自己在淘宝买四五百的家用酿酒设备能不能用? 蒸锅一定要304吗

自己在淘宝买四五百的家用酿酒设备能不能用?

我也在某宝买过那种家庭自酿酒设备,第一个图片就是我买过的那种,蒸桶是30×30直径的又让我便宜卖了,因为他的冷凝桶太小,并且店家说这个设备只能做生料液态酒,而且他们也只有做生料液态酒的方法。我现在都是自己买桶和配件自己做很便宜,并且我做的酒都是借鉴别人做熟粮液态酒,粮食都是粉碎蒸过再去发酵,最后一张图片是我蒸的粉碎半干粮食,用的是高粱百分之六十玉米百分之三十小麦百分之十,蒸酒时我还加了个自己做的带支架的篦子在锅里,酒醅里过滤的渣料包在100目的过滤袋里放在篦子上,蒸酒加热时过滤的酒醅液体泡着渣料袋,因为有了篦子和锅底间隔可以防止渣料接触锅底糊锅,最后一张图就是两个蒸锅和篦子,大的40×40,小的35×35,还有个50×50不锈钢桶做的蒸锅和篦子我没拍。第二个图片开始,蒸桶在某宝买的304不锈钢桶,根据你要蒸多少粮食和你用什么炉灶,我蒸10斤粮和加热用3500瓦商业电磁炉的接触面积,所以买的35×35不锈钢桶花了59元包邮,冷凝桶可以买二手的饭店用过的不锈钢桶,我这个冷凝桶是在废品收购站买的论斤称花了10元,然后自己钻眼做的,我还有个50×50的二手不锈钢带盖发酵桶是19元买的,也可以粮多了用燃气炉灶时做蒸锅,其实你就是全买新桶做也没多少钱肯定比成品设备便宜。冷凝管是某宝买新的6分304不锈钢波纹管,6分管直径是最适合在家自酿酒,某宝卖的成品蒸酒锅上的冷凝管用的都是4分管直径我用着有些细,这种304不锈钢波纹管的好处是可以随意弯曲,蒸锅和冷凝桶之间连接的管长1.5米,冷凝桶里盘成圈的管是2米长盘了3圈,冷凝桶外接酒的出酒口管长20至30公分长,波纹管的每个接头是都有螺帽固定加食品级硅胶垫拧紧密封,而且每个管接口都可以随意拆卸,蒸锅密封圈是买的食品级硅胶管,量好蒸锅口的周长就是选取硅胶管的长度,然后硅胶管用剪子纵向破开一面套桶口边上,盖上桶盖用大燕尾夹夹紧,你也可以买现成的带卡扣和密封圈的304不锈钢桶,不过这种桶要贵一些,蒸酒时高温掐头,中温留酒,高温去尾,10斤粮电磁炉3500瓦高温掐头50至100毫升,中温2000瓦接酒至酒精50度时停止接酒,这时开始用高温3500瓦换个容器接尾酒,接尾酒到40度就可以结束蒸酒了,这时的酒尾开始混浊没有强烈的酒味了,出酒温度控制在25度左右最好,我在出酒口插个温度计用夹子夹住,观察出酒温度控制循环水水温,进水我用的是以前养鱼鱼缸里的水泵,排水管没有水泵只能溢流,我为了能快速排水又在冷凝桶里放个水泵接个管排水到外边的桶里,做到快速排水降温,如果不买新水泵也可以买本地转转卖家二手的鱼缸水泵就行,不过有意思的是图片里我那瓶45度的酒,是高粱玉米小麦三粮的,接酒接到最后我当时测了酒精度到45度,看了酒体也没有混浊,但我不敢再接了,不过很奇怪喝着确很好喝劲也很大,关于自酿酒的甲醇问题,蒸酒时一定要高温掐酒头我是10斤粮去50―100毫升酒头,掐头的酒头留着以后和酒尾攒多了一起复蒸,蒸完酒后可以用甲醇检测管测试合格后再喝,用这样的设备即使不是老工艺天锅方法做酒,但最起码我自己知道,自己喝的是用纯粮食做的酒。