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哪里可以学到正宗的炸鸡块和炸鸡架? 黑河培训机构

2021-11-29 22:25:47日用百货

哪里可以学到正宗的炸鸡块和炸鸡架? 黑河培训机构

哪里可以学到正宗的炸鸡块和炸鸡架?

炸鸡正宗不正宗,我觉得只要你喜欢就是正宗。下面我来给大家分享一道麻辣鸡架的做法。

第一步,首先鸡架基本上都是冷冻的。我们先取鸡架五百克放入冷水在加一点盐解冻,解冻以后我们再用清水给它清洗几次,把它的血水洗干净备用。

第二步,腌制,盆里放入鸡架加盐十克,鸡精,味精各五克,胡椒面五克,姜葱蒜,花椒面十克,蚝油十五克腌制二十分钟左右备用。腌制好以后把姜葱蒜用筷子夹掉不要。打三个鸡蛋,味极鲜十克,面粉十五克,生粉十五克(在家在交其它什么粉就不须要了)给它拌匀,让每个鸡架都挂上糊就可以了。

第三步,锅下油多点,油温五成熟下入鸡架炸至定形捞起,等油温烧到六七成时在下入鸡架炸三分钟左右就可以了。炸好的鸡架放入盆里加花椒面两克,辣椒面五克,香葱,孜然粉两克,香油两克拌匀就可以食用了。这种方法还可以炸鸡翅,鸡腿等等。

鸡架子怎么做好吃?

我比较喜欢吃这种做法的

1、鸡架子去除内脏和气管,冲洗干净后沥净水分,再剁成小块备用。

2、另外准备好配料:大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。

3、锅中倒入菜油,加入花椒粒小火煸出麻香味,再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。

4、倒入鸡架子大火翻炒,炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。

5、锅边先烹入料酒,再加入盐和老抽翻炒均匀。

6、加入小米椒煸炒两分钟。

7、加入香菜翻炒均匀,再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。